1、厨房设备

需要制作菜品的各类常德厨具设备含：机械设备、炉灶设备、工作台类设备、柜类设备、餐具等等厨用设备，还有厨房内部的设施设备：供应用电、给排水、排风、空调、消防、安全通知、通信等设施设备，在厨房内都要准备好。


2、厨房内部空间

厨房内的需要加工制作的区域，可以根据厨房的大小来进行工作间的划分，如果厨房偏小的只能按布局划分。厨房的设计主要是厨房各类食物的存放、清洗、切配的区域设置。厨房的规模按照各工作间来划分，应按功能及方便操作来设计，厨房内大致包含区域有：粗加工、精加工、主食库、副食库、面食间、烹饪间、清洗消毒间等等。


3、厨房工作的流程

在厨房内每个空间应相对独立，操作是是为密切的关联着各功能区域之间，操作时员工，菜品，信息流高效的传递流通，应按照工作流程进行运作。


4、厨房的设计

厨房的设计是通知区域划分，常德厨具设备保证工作流程顺畅高效，管理有效。厨房规划布局确定后，就决定了厨房的工作流程，不可能再改变流程的。所以厨房规划设计对厨房工作效率有决定性的影响。

各种餐饮的经营模式和管理思维的不同，工作流程也不尽相同。厨房管理人经验的差异，想法的不同，也会有不同的工作流程。厨房之间的关联，操作人员等细节也应在流程考虑的范围之内。厨房设计方案是否能从设计细节考虑以确保流程合理，是保证厨房最优化设计的关键。