1、灶具设备
学校食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成的大型灶具设备；电磁灶防水、防漏电、有防干烧保护；不论是煤气灶还是电磁灶火力调节都随心所欲，坚固耐用，易于清洁，适合于人数较多的场所使用。常见的常德厨房设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等等。
2、排烟系统
由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要比灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。一般的排烟系统都是采用静电式油烟净化设备或油烟净化一体机进行油烟净化处理，具有能耗低、体积小、效率高，管道不渍油、安全防火等特点。
3、调理设备
厨房内部为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。常见的常德厨房设备主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等等。另外，根据厨房的需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。
4、炊事机械设备
这里厨房里面主要用到的是一些小型的机械类设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机等产品，这些机械品牌种类很多，功能有多有少，设备的价格不一，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。
5、消毒设备
消毒设备不论是学校食堂还是校外餐饮都需要的厨房设备，消毒设备都不可或缺，它是为我们抵御病菌的屏障，保障学生的安全，比如日常使用的消毒柜、洗碗机等等。
6、进餐用具
食堂的进餐用具就主要包括食堂中进餐时的用具和器皿等等。
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