随着社会的进步，不管是酒店厨房还是街边饭店厨房，厨房在烹饪过程中，都会产生大量的油烟和水蒸气，不仅对工作人员身体健康造成了威胁，也会对后厨工作环境造成污染，影响工作人员状态，甚至倒流到餐厅，污染就餐环境。作为与人们生活息息相关的餐饮行业来说，相比过去，变化无疑是翻天覆地的。如此看来，常德厨房设备里厨房通风排烟是及其重要的，保证了厨房清新洁净、无烟无味的空气环境，那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的，下面我们就来带大家看看具体的酒店厨房排风验收标准：
第一：厨房内部所有的食品处理区应保持良好通风，厨房里面需要及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品、餐饮具、加工设备设施污染。
第二：厨房的烹调场所应采用机械排风，产生油烟的厨房设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的常德厨房设备排气装置，这样过滤器应便于清洗和更换。
第三：像厨房产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。
第四：厨房排风的排气口应装有易清洗的，方便后续工作人员的打理，厨房排风需要选择耐腐蚀的，并符合餐饮行业的十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。
第五：采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
湘公网安备43019002002236
