商用厨房是指用于大规模生产食物以及供大多数人使用的厨房。由于商用厨房的空间较大，生产食物种类较多，排放和布置的常德厨房设备较多，需要满足多种的经营需要。因此，商用厨房和家用厨房还是有很大的需要的。那么，商用厨房和家用厨房有哪些不同呢，下面就带大家分析下商用厨房和家用厨房这两者具体的区别?
1、高效的应变能力：商用厨房需具备极快的应变能力，顾客随意点菜，必须贵的时间内及时上桌，这就需要各工种快捷默契配合商用设备得心应手。
2、满足经营的技术储备和物资储备：一般商用厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力，都具备炒炸等各种加工厨房设备，根据经营需要，厨房里面要有一定的物资储备和技术储备，以适应顾客的需求，让厨房能保持市场竞争力。
3、独到的技艺和设备需求：不同的商用厨房都有独特的经营取向和服务项目，有自己独特的加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和厨房设备都有独到的用意，如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上，厨房需要的设备就减少了，所以像主营菜系、特色菜、独门菜等等餐品需要专门的常德不锈钢厨具。
4、紧跟市场需要运作：商用厨房从采购到最后出餐，所有工作环节则需要完全要根据市场的需要运作，从第一个顾客进门到最后顾客出门，商用厨房要随时应对，具有全面根据顾客需求运转的工作特点。
5、劳动密集型场所：商用厨房是劳动密集型场所，虽然，许多先进的技术设备进入厨房，但大量的主、副食品制作仍然只能按顾客随机需要的数量，品种口味还是需要由厨师手工制作。
6、脉冲式的工作节奏：商用厨房是人、物、信息快速流动的工作场所，好比在就餐高峰时段，一道菜要经过多道工序，要由多个员工加工、传递,短时间内传菜到顾客桌上，工作异常紧张繁忙。
7、污染严重的工作场所：商用厨房是环境污染严重的工作场所，在制美味佳肴的同时,在有限的工作空间内，产生大量的油烟、废气、噪声、余热、污水、垃圾等等，商用厨房是生产食品的场所，需要高度的清洁卫生。但是，商用厨房因产生大量的美味食品和下脚料垃圾、污水而成为蚊蝇、蟑螂、老鼠的追逐地。
8、高耗场所：商用厨房每天消耗大量的水电、燃料,是饭店能耗运营成本最高的场所，商用厨房也是最需要认真研究降低能耗的地方。
9、商用厨房拥挤狭小：大多数饭店的厨房与餐厅在使用面积上不成比例，厨房位置较差，比较拥挤狭小。
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