1、洗手星盆加配合的水龙头
餐饮企业的洗碗区对餐具的请流程一般为：一涮（刮残渣）——二洗（清洗）——三过水（水洗）——四消毒（消毒柜）
清洗程序：（1）把残留食物弄到垃圾桶（2）放入洗涤剂混合的池子，里外擦洗 （3）放入清水池 （4）放入消毒柜存放。
2、预进间洗手星盆的龙头有两种：
感应龙头和脚踏式龙头。最好不用手柄的龙头，不能够手接触，防止二次污染，擦手也不用毛巾，而是一次性手纸，擦完就丢弃了。所以一个标准的预进间的洗手区配置：常德厨房设备洗手星盆是带感应式或者脚踏式龙头，洗手液，干手器，或檫手纸。
3、刀具的消毒：
厨房的配置位置：在粗加工，肉类、鱼类加工间，冷菜间，西餐的冷房是厨房的必需品。原理：通过刀具消毒箱的西外线消毒灯来消灭刀具上的细菌。
4、臭氧发生器：
用在厨房的收货区，收获量大，东西杂，空气相对来说比较污浊。这里我们需要去清洁空气，我们通过空气发生器产生臭氧，去除空气中的有机物、味道。
5、洗碗机消毒：
清洗、漂洗温度85度以上，可以细菌灭活。标准已经配备洗涤器和催干剂，催干剂一定程度上有消毒的作用。洗碗机不仅可以洗碗、杯、碟，还有器皿、锅的洗涤。是厨房重要的洗地和消毒手段。
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